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Harmonização: 12 un Queijo Labneh Natural + Naturalle Moscatel
linha queijos

Você busca a harmonização perfeita? Montamos um kit para você se deliciar. 

Kit inclui: 
- 1 Espumante Naturalle Moscatel Casa Valduga
- 12 unidades de Queijo Labneh Natural 

Especificações Espumante Naturalle Moscatel 

FICHA TÉCNICA

Delicadamente doce, este espumante apresenta perlage fina e constante. A elegância é traduzida através dos aromas intensos, florais e frutados, aliados à refrescância e persistência gustativa.

Clone Varietal: VCR5

Clone Porta-Enxerto: P1103

Sistema de Produção: Espaldeira Simples

Densidade/ha: 4.000 plantas

Tipo de Poda: Cordão Esporonado

Carga de Gemas/ha: 50.000

Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de

cachos para controle de produção.

Colheita: Manual e seletiva.

Cód. EAN: 7898276971383

Cód. DUN: 17898276971380

VINIFICAÇÃO

- Mesa com seleção manual de cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Prensagem descontínua e delicada;

- Limpeza estática à frio do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica em tanque de pressão, com temperatura de 12º a 14ºC;

- Parada de fermentação aos 7,5º GL de álcool, permanecendo uma

concentração residual de açúcares naturais;

- Filtração;

- Engarrafamento e rotulagem.

LAUDO ANALÍTICO

Álcool: 7,5%

Acidez Total: 6,35 g/l de ácido tartárico

Acidez Volátil: 0,25 g/l de ácido acético

Densidade: 1024

Extrato Seco: 90 g/l

SO2 Total/Livre: 0,103 / 0,0315 g/l

Açúcares totais em glicose: 75 g/l

pH: 3,13

Pressão: 6 kg/cm2



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