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O leite de ovelha é o mais saudável de todos. Tem mais cálcio, potássio, vitaminas A1, B1, B12 e C e tem também mais proteínas. Rico em antioxidante, o leite de ovelha previne o envelhecimento celular e ainda aumenta a imunidade.
Muita gente confunde com o leite de cabra e acredita que o leite de ovelha é mais forte e os produtos derivados dele também. Mas isso não é verdade. O leite de ovelha é mais adocicado, suave, branco e não tem odor forte.
Os queijos de leite de ovelha são mais aromáticos. O grande diferencial dos queijos de leite de ovelha, sem dúvidas, é o sabor. O gosto é marcante inconfundível transformando esses produtos em únicos.
Além do mais, consumir queijos de ovelha também é adquirir história. Gregos e romanos antigos usavam leite de ovelha para confecção de queijos. O leite dos ovinos também é muito usado na culinária do Oriente Médio e norte da África.
A linha de queijos da Casa da Ovelha é vasta e tem para todos os gostos. O queijo Fresco é mais salgadinho e bruto, harmoniza perfeitamente em saladas e tábuas de frios. A linha Labneh é cremosa, tem requinte e traz o calor do deserto e o frescor das montanhas do Líbano na composição. Já os queijos Pecorinos Toscano, obedecem a receita original italiana, passam por maturação, são mais aromáticos e encorpados.
A Casa da Ovelha tem o 6º melhor queijo do mundo, o Pecorino Toscano 270 dias. Esse queijo competiu com mais de 1130 tipos de queijo no último mundial do queijo, em São Paulo e ganhou medalha super ouro, ficando com a sexta colocação.
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