Receita: Clafoutis com tomate e queijo Pecorino Casa da Ovelha

postado em 28/09/2016

 
Clafoutis dos deuses. Use Queijo Pecorino 270 dias e faça essa delícia 
 
Para esta receita você vai precisar de:
2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem;
450g de tomates-cereja;
4 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
90g de queijo Pecorino 270 dias da Casa da Ovelha, grosseiramente ralado;
6 ovos grandes;
50g de farinha de trigo;
300ml de leite semidesnatado;
Sal e pimenta a gosto;
3 colheres de sopa de creme azedo (sour cream*);

Dica: Você pode fazer sour cream caseiro misturando 1 lata de creme de leite (sem o soro) com o suco de 1 limão.
Deixe descansar por 10 minutos antes de usar.
 
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Unte levemente com azeite 4 pratos rasos refratários, cada um com 12 a 15 cm de diâmetro.
Divida entre eles os tomates-cereja, espalhando-os, salpique por cima a cebolinha e 80g do queijo.
Quebre os ovos numa tigela e bata-os, depois acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa lisa.
Adicione o creme azedo e depois o leite, a fim de obter uma massa fina e homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Despeje a massa por cima dos tomates, dividindo-a igualmente entre os pratos. Salpique o restante do queijo e mais um pouco de pimenta.
Leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até ficarem firmes, crescerem e dourarem levemente.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir, pois os tomates ficam muito quentes por dentro.
 
Dicas: Use folhas de manjericão ou orégano frescas rasgadas em vez de cebolinha.