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A Casa da Ovelha é a maior fabricante de produtos derivados de leite de ovelha da América Latina. Iogurtes, sorvetes, doce de leite e diversos tipos de queijos são produzidos aqui, livres de lactose, glúten, conservantes, aromatizantes e estabilizantes, nossos alimentos são opções saudáveis e alternativas viáveis e confiáveis para quem tem intolerância à lactose.
O Queijo Labneh é um dos que mais chama atenção dos turistas. Cremoso, único e super aromático, essa linha chama atenção também por ter origem árabe. Afinal, a Casa da Ovelha é uma empresa de imigrantes italianos.
A resposta para essa curiosidade é que os árabes utilizam muito cordeiro e leite de ovelha na culinária. Esse é um dos pontos que aproxima a comida árabe com a européia, sobretudo italiana, povos que criam ovinos e exploram o leite destes animais para fabricação de alimentos. A região montanhosa, de serra, facilita a criação de ovelhas, além do clima super frio no inverno e extremamente quente no verão, fator que corrobora para melhor adaptação da espécie à geografia.
O Queijo Labneh começou a ser produzido na Casa da Ovelha para fazer concorrência ao queijo Chancliche, que também tem origem árabe, porém, essa variedade pode ser feita também com leite de vaca, diferente do Labneh.
Portanto, optar por fazer Labneh em nosso laticínio, fortalece o mercado de produtos exclusivos com leite de ovelha e fomenta a diversidade cultural e culinária. Assim como os italianos, o povo árabe, de diferentes regiões do Oriente Médio, veio para o Brasil e trouxe consigo a cultura de seu povo.
O Labneh é uma ponte para união de todos os povos. A cozinha harmoniza todas as culturas, sela a paz e prova que é possível conviver com diferentes culturas, com respeito e educação. Todos nós pertencemos ao mesmo planeta, mesmo chão, mesma espécie e somos iguais enquanto humanidade.
