3 Verdades sobre a Lactose

postado em 11/12/2022

A lactose é um dos assuntos que mais gera dúvidas e mitos. Neste post, vamos te falar 3 fatos sobre lactose. 

1- Todos os leites de origem animal que nós consumimos possuem lactose. Não há nenhum tipo de leite livre de lactose, por isso o processo de retirada da substância ocorre dentro do laticínio. Muitas vezes, é utilizado enzimas lactase, que eliminam a lactose. No caso dos nossos queijos, essa perda ocorre de maneira natural, na câmara fria. 

2- A lactose não altera o sabor, cor ou textura do alimento. Muita gente acredita que a lactose, por ser um açúcar, altera o gosto do produto. Trata-se de um mito. Produtos sem lactose têm o mesmo aroma, gosto e textura dos produtos com lactose, com o bônus de ser muito mais saudável. 

3-  Todos devem consumir alimentos zero lactose. A substância é digerida no nosso organismo por meio de enzimas, porém, o corpo humano tem uma quantidade finita de enzimas que quebram a lactose. É comum que as pessoas desenvolvam intolerância à substância depois de adultos. Desta forma, é fundamental consumir alimentos livres de lactose. 

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